山じゅう|府中焼きレポート

フチュミン 13年12月18日
来ましたよー!新店「山じゅう」さん!
今日のレポーターは、府中をこよなく愛するヒロコたんです!

山じゅうさんは、今年の10月にオープンしたばかりのお店です。
父石のセブンイレブンさんのお隣の分かりやすい場所にあります。

本日は生憎の雨ということで、外観は晴れた日に撮り直しに来たいと思います!
ということで早速、焼き上がりまでを追っていきます(これが食欲をそそります☆)



山じゅうさんは独学で府中焼き店を開店。
まだお店を始めたばかりで、毎日の工夫や、お客さんとの会話を参考に
試行錯誤中だそうですが、外はパリっと!中はふんわり!毎日進化しています。



お好み焼きは、ミンチ肉だけでなく!
やや分厚目の豚バラ肉が上に乗りますので、きっちり豚肉のお味が楽しめます。



そして、注目はうどん玉。うどんのほぐし方に工夫があって、
うどん同士が固まってないのです。だからふっわふわの焼き上がりで、
うどんのつるんとした舌触りが残ってます!そば玉とはまったく違う食感が新鮮!



卵にもしっかり火が入っており、卵焼きとソースの組み合わせがたまりません。
こう見ると、卵の使い方もお店ごとに変化があって面白いです^^



と、店主さんと府中焼きを語っているうちに、完成しました!
本日の府中焼きです!



そして、恒例のヘラ入れ撮影!
ベテランレポーターのヒロコたんは、この辺りの段取りもバッチリです!
続きは来店してのお楽しみですー☆



<おまけ>
定休日の表記に、府中焼きへの思いがつまってました!


▼お店データ
店名:山じゅう
住所:広島県府中市父石町23-1
URL:http://fuchuyaki.com/s/yamajyu/
 

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