レポート

きよ|府中焼きレポート

皆さま!今日の府中焼きレポートは、
梅雨真っ只中の広島県府中市より、フチュミンがお届けします。

やってきました「お好み焼き きよ」28年目のお店です!
色々回って思いますが、数十年の歴史のあるお店が多いんです。すごい。

出迎えてくれたのは、3代目の店主!
先々代は「ゆきちゃん」、先代は「てるちゃん」、そして3代目の「きよ」

今日のメニューは「辛うどん」
辛麺は一度食べるとクセになってしまい、最近はもっぱら辛麺三昧です^^

そしてこのお店では、たまごのポジションはここ!
お店によってそれぞれですが、ここにも味の違いが出てきます(府中焼き通)

今日は返しのテクニックを縦位置で激写してみました。

さあ!かつお+青のりをかけて出来上がり!
見て下さい!この辛うどんの美しい赤さ(ほどよい辛味です)

そして何と言っても・・・たまご!
中に入ったたまごが、程よい半熟加減でびっくりする程美味しい!
たまごを入れる場所で、こんなに味わいが変わってくるとは・・・やられました。

辛うどんは、見た目ほど辛くはありませんので、一度お試し下さい。
辛いのが苦手な方には、もちろん普通の麺もありますのでご安心を(^^v)

取材中に、お隣席だった職人のおっちゃんが、
府中焼きの事、鉄板の厚さの事など、色々教えて下さいました!
厚みがあると(10mmくらいが多い)余熱も続いてふっくら焼けるみたいです!
このお店では、20mmの厚さの鉄板を28年間使われています。

お店データ

府中中心部

辛うどんがクセになる味!知る人ぞ知る、味の隠れ家。おふくろの味

お好み焼き きよ 

営業時間11:30-21:00 定休日

 0847-41-7766

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